Pão, cerveja e café são mais saudáveis ​​do que você imagina

Pão, cerveja e café são mais saudáveis ​​do que você imagina. E se o segredo para a saúde não estivesse no armário de remédios, mas no bar e na padaria?

Pão, cerveja e café são mais saudáveis ​​do que você imagina
Pão, cerveja e café são mais saudáveis ​​do que você imagina

Por serem saudáveis, as pessoas são levadas a acreditar, elas devem consumir uma dieta espartana, beber elixires de saúde que se parecem com poções de bruxas e se exercitar com a intensidade de um atleta olímpico.

Mas e se houver uma maneira mais fácil de ser saudável? E é tão simples quanto abraçar algumas das coisas que você já gosta de fazer de maneira mais consciente e moderada?

Nos últimos cinco anos, estudamos os potenciais efeitos sobre a saúde de muitos dos chamados “vícios”, incluindo cerveja, pão e café, para o nosso livro The Good Vices . Examinando a literatura médica existente e aproveitando nossos 50 anos de experiência combinada em jornalismo em medicina e saúde, descobrimos que, em muitos casos, esses alimentos podem não apenas fazer parte de um estilo de vida saudável, mas, quando consumidos com moderação, podem ajudar a alimentar uma maneira mais saudável de ser.

O caso do pão

É verdade que o pão, feito de glúten (hoje considerado o mais profano dos santos), não é saudável para pessoas com doença celíaca ou outra sensibilidade ao trigo. Mas para a grande maioria das pessoas, os pães integrais são um alimento saudável.

O pão integral está enchendo e fornece nutrientes como vitaminas E e B e minerais como ferro, magnésio, selênio e outros. É também uma fonte muito rica de fibra alimentar, que pode reduzir o colesterol ruim ou o LDL das pessoas, melhorando a saúde do coração no processo.

Um estudo da Harvard Medical School de 2017, analisando 64.714 mulheres e 45.303 homens, descobriu que pessoas que consumiam os níveis mais baixos de glúten tinham 15% mais chances de desenvolver doenças cardíacas. Em outro relatório de 2016 publicado no BMJ (antigo British Medical Journal ), os pesquisadores analisaram 45 estudos anteriores e concluíram que, em comparação com pessoas que não ingeriam trigo, pessoas que consumiam 90 gramas de grãos integrais por dia reduziam o risco de mortalidade por todas as causas. em 17%.

Outra análise de 2016 analisou 14 estudos com 786.076 pessoas e descobriu que, em comparação com aqueles que ingeriam menos alimentos integrais, as pessoas que ingeriam mais tinham um risco 16% menor de mortalidade por todas as causas e uma chance 18% menor de morrer de problemas cardiovasculares. O estudo também descobriu que, com cada aumento de 16 gramas em grãos integrais, as pessoas comiam, seu risco de morte precoce caía 7%.

O caso do café

O café é uma bebida amada com uma reputação mista. Mas, de acordo com a maioria das pesquisas disponíveis, as evidências sugerindo que o café é prejudicial à saúde são infundadas. Uma série de estudos publicados nas décadas de 1970 e 1980 vinculou o café a taxas mais altas de câncer e doenças cardíacas. Mas esses estudos não se ajustaram aos hábitos de cigarro das pessoas ou a outras opções de estilo de vida prejudiciais.

Apesar de sua lista negra frequente, uma série de estudos modernos relatou que o consumo moderado de café – três a cinco xícaras por dia – poderia melhorar a saúde cardiovascular, diminuir o risco de uma pessoa desenvolver AVC, doença de Parkinson, Alzheimer e diabetes tipo 2, e até reduzir a chance de morrer cedo por todas as causas.

Em um artigo publicado pela American Heart Association em 2014 , os pesquisadores realizaram uma revisão sistemática de 36 estudos com uma amostra combinada de mais de 1.270.000 pessoas. O estudo analisou o consumo de café a longo prazo das pessoas e sua associação com doenças cardiovasculares.

Os pesquisadores descobriram que os bebedores moderados de café estavam com o menor risco de problemas relacionados ao coração. Estudos anteriores encontraram resultados semelhantes e o café sugerido também diminui a probabilidade de sofrer um acidente vascular cerebral. (Isso não significa que você precise tomar café para evitar derrame, mas que a idéia de que isso causa problemas cardíacos não parece ser exata).

Embora não seja recomendado, mesmo o consumo excessivo de café (geralmente definido como mais de cinco xícaras por dia) mostrou pouco ou nenhum efeito colateral adverso à saúde .

O prazer pode ser uma parte importante e muitas vezes esquecida da equação da vida saudável.

O caso da cerveja (ocasional)

Tomaremos uma sala de aula em um estúdio de ioga a qualquer dia (embora seja certo que a preferência não é totalmente motivada por problemas de saúde). “Mais de 100 estudos prospectivos mostram uma associação inversa entre consumo moderado e risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral isquêmico (causado por coágulo), doença vascular periférica, morte cardíaca súbita e morte por todas as causas cardiovasculares. O efeito é bastante consistente, correspondendo a uma redução de 25% a 40% no risco ”, de acordo com uma análise on – line da Harvard School of Public Health .

É claro que existem estudos que contestam isso. Por exemplo, um grande estudo recente publicado na revista The Lancet chegou à conclusão preocupante de que beber qualquer álcool, mesmo em quantidades moderadas, é prejudicial à saúde.

O estudo concentrou-se mais no risco relativo, não absoluto, e aparentemente contradiz muitos estudos anteriores, incluindo um publicado poucos meses antes no mesmo periódico. Como David Spiegelhalter, o Professor Winton para a compreensão do público de Risco da Universidade de Cambridge, observou, uma figura no apêndice do estudo anterior mostrou que “em comparação aos bebedores moderados, os que nunca bebem experimentam 30% mais doenças cardíacas e derrames, e 20% maior de mortalidade geral.

Mas isso não significa que é porque eles não bebem. ” Outra pergunta que o novo estudo deixa sem resposta é por que as pessoas que vivem em certos países europeus têm uma expectativa de vida mais alta, mesmo que bebam mais do que as pessoas nos Estados Unidos.

Embora seja improvável que os médicos recomendem que as pessoas aumentem o consumo de bebidas em troca de qualquer benefício percebido à saúde, a idéia de que a cerveja deve ser colocada na lista negra é infundada. Beber moderadamente faz parte de muitos padrões de dieta saudável em todo o mundo.

A linha inferior

Além dos possíveis benefícios à saúde, pão, café e cerveja têm algo em comum. Comer pão ou beber cerveja e café é algo que muitas pessoas gostam de fazer. O prazer pode ser uma parte importante e muitas vezes esquecida da equação da vida saudável.

Um estudo de 2007 liderada pela professora de ciências sociais e comportamentais de Harvard, Laura Kubzansky, acompanhou mais de 6.000 homens e mulheres de 25 a 74 anos por 20 anos e descobriu que a vitalidade emocional – um entusiasmo, esperança, engajamento e assim por diante – parecia reduzir o risco de doença coronariana. doença cardíaca. A ligação entre saúde e felicidade está longe de ser clara, e muitas questões ainda permanecem.

No entanto, você não precisa de um corpo de pesquisa científica para perceber que a alegria é algo que vale a pena perseguir. Encontrar um amigo para tomar um café, tomar uma cerveja ou morder uma baguete recém-assada são pequenas alegrias que podem tornar a rotina diária melhor.

Também há muitas pesquisas sugerindo que beber cerveja ou café e comer pão com moderação podem fazer parte de uma dieta saudável. No mínimo, essas atividades são divertidas, e a diversão pode ser exatamente o que o médico ordenou.

Dos BONS VÍCIOS do Dr. Harry Ofgang e Erik Ofgang, publicado por TarcherPerigee, uma impressão do The Penguin Publishing Group, uma divisão da Penguin Random House, LLC. Copyright © 2019 por Harry Ofgang e Erik Ofgang.

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